Тире называют «мыслеотделительным знаком» из-за функций, которые он выполняет в тексте. 3

Некоторые из них:

• показывает, где подлежащее, а где сказуемое; 3
• предупреждает, что после однородных членов стоит обобщающее слово; 3
• указывает, какие отношения между частями в бессоюзном сложном предложении; 3
• заменяет пропущенное слово в неполном предложении; 3
• при помощи тире выделяются приложения, развёрнутые определения, вводное предложение; 3
• тире отделяет одну реплику от другой в диалоге; 3
• акцентирует, подчёркивает отдельные слова — так называемое интонационное тире. 3

Название «мыслеотделительный знак» появилось в грамматике Александра Востокова 1831 года. 5