Почему в русском языке заимствованное слово cafe со временем изменило свое значение?

Слово «кафе» в русском языке изменилось в значении из-за развития понятия о заведениях, где подают кофе. gramota.ru

Изначально слово «café» (от французского) означало «кофе». graph.org gufo.me Однако традиция распития кофейного напитка за общим столом зародилась не во Франции, а на территории бывшей Османской империи. graph.org Возможно, поэтому за заведениями, где подают кофе, закрепилось название «кафе», а не просто «кофейня». graph.org

В русском языке слово «кафе» в значении «род ресторана» известно с 40-х годов XIX века. gramota.ru