Почему в русском языке встречаются оба варианта написания слова съестное?

Варианты написания слова «съестное» («съестное» или «сьестное») встречаются из-за затруднения в правописании твёрдого и мягкого знаков. dzen.ru vk.com

Однако для каждого правила есть своё объяснение. dzen.ru vk.com

Правильный вариант — «съестное». www.bolshoyvopros.ru Слово образовано от глагола «съесть» и пишется с твёрдым знаком. www.bolshoyvopros.ru Это связано с правилом русского языка, по которому твёрдый разделительный знак ставится после приставки, оканчивающейся на согласный, перед корнем, начинающимся с буквы «е». www.bolshoyvopros.ru