В русском языке важно различать написание «жёлтый» и «жолтый», потому что у этих слов разные значения. 1
«Жёлтый» обозначает цвет, а «жолтый» может использоваться в переносном смысле, например, как синоним душевной сытости, мещанского самодовольства, хамства. 14