Почему в русском языке существуют такие различия в написании приставок с твердым и мягким знаком?

Различия в написании приставок с твёрдым и мягким знаком в русском языке связаны с разными функциями, которые выполняют эти знаки. gramota.ru

Твёрдый знак указывает, что после согласного йотированная гласная буква обозначает не мягкость согласного, а два звука. gramota.ru Он пишется после приставок, оканчивающихся на согласные, перед буквами е, ё, ю, я. gramota.ru dzen.ru Например: подъехать, съёжиться, предъюбилейный, объявление. gramota.ru

Мягкий знак выполняет аналогичную разделительную функцию перед я, ю, е, ё, но внутри слова, не после приставки. gramota.ru Также он служит для обозначения самостоятельной мягкости парного согласного на конце слова и в середине слова перед согласным. gramota.ru Например: вьюга, соловьиный, бульон, компаньон. gramota.ru

Таким образом, основное отличие в употреблении твёрдого и мягкого знаков заключается в том, что твёрдый знак используется только после приставок, а мягкий знак ставится только в середине корня или на границе корня и окончания. spadilo.ru