Написание глагола «поджечь» и существительного «поджог» отличается из-за различия в частях речи. 12
В глаголе («поджёг») пишется буква «Ё», так как он образован от слова «жечь» и в нём нет суффикса -а- после корня. 5 Пример: «Он поджёг верёвку спичкой» (глагол, вопрос «что сделал?»). 1
В существительном («поджог») пишется буква «О», так как в его корне есть беглая гласная «о» (жгла, жги). 5 Пример: «Поджог совершили сами каретники, чтобы лишить врага добычи» (существительное, вопрос «что?»). 1
Таким образом, буквы «О» и «Ё» в этих словах играют роль смыслоразличения, указывая на то, что «поджог» — существительное, а «поджёг» — глагол, хоть и произносятся одинаково. 3