Почему в русском языке существуют разные значения слова «пока»?

Разные значения слова «пока» в русском языке возникли из-за того, что оно может выступать в разных ролях. gramota.ru

Некоторые значения:

• Наречие. gramota.ru Обозначает «впредь до чего-либо», «до сих пор ещё», «в одно время с чем-то другим». gramota.ru Например: «давай пока подождём», «снега пока не было», «медвежонок спал, и ёжик пока вскипятил чай». gramota.ru
• Союз. vk.com gramota.ru Употребляется для обозначения периода, во всё продолжение которого что-то длится: «в то время как», «в течение того времени как». kartaslov.ru Пример: «пока медвежонок спал, ёжик вскипятил чай». gramota.ru
• Частица. vk.com Служит для выражения оттенков значений слов, словосочетаний, предложений и для образования форм слов. vk.com В этом значении «пока» — распространённая речевая формула прощания. gramota.ru

Некоторые лингвисты предполагают, что «пока» при прощании — сокращение полных выражений. stihi.ru Возможно, раньше говорили — «пока не увидимся», «пока до свидания» — то есть «прощаюсь до того момента, когда мы снова встретимся». stihi.ru Затем длинные фразы сократились до короткого слова. stihi.ru