Почему в русском языке существуют разные формы употребления слова «грамм»?

Разные формы употребления слова «грамм» (грамм и граммов) существуют из-за различия в контексте использования. multiurok.ru aif.ru

Краткая форма (грамм) с нулевым окончанием обычно применяется при счёте, когда называют конкретное количество граммов. multiurok.ru Например: «налить сто грамм», «взять пять грамм соли», «насыпать двести грамм сахара». multiurok.ru

Полная форма (граммов) с окончанием «ов» чаще употребляется, когда речь идёт о некоем количестве граммов без указания конкретики. multiurok.ru Например: «после праздников добавилось лишних килограммов», «до килограмма не хватает граммов». multiurok.ru

Таким образом, вариативность форм связана с различием в применении счётного падежа: в одном случае используется форма с нулевым окончанием, в другом — с окончанием «ов». multiurok.ru

При этом оба варианта верны, и говорить можно так, как удобнее. multiurok.ru