Почему в русском языке существуют различные формы спряжения для глаголов ехать и поесть?

Формы спряжения глаголов «ехать» и «поесть» различаются, потому что эти глаголы относятся к разным группам спряжения. lc.rt.ru russkiiyazyk.ru

Глагол «ехать» имеет окончания первого спряжения, так как в начальной форме оканчивается на -ать и не входит в список исключений. www.bolshoyvopros.ru vfokuse.mail.ru В личных окончаниях таких глаголов пишут букву «е» («ты едешь», «он едет», «мы едем», «вы едете») или буквы «у/ю» в третьем лице множественного числа («они едут»). vfokuse.mail.ru

Глагол «поесть» относится к группе особоспрягаемых глаголов, так как сохранил архаичные, устаревшие личные окончания. lc.rt.ru russkiiyazyk.ru В связи с их специфичностью эти глаголы не относят ни к одному из спряжений, а называют особоспрягаемыми. russkiiyazyk.ru У таких глаголов особые наборы окончаний: «ем», «ешь», «ест», «едим», «едите», «едят». otvet.mail.ru