Почему в русском языке существуют приставки с буквой «Ъ»?

В современном русском языке буква «Ъ» (твёрдый знак) выполняет разделительную функцию. russkiymir.ru moluch.ru

Некоторые случаи употребления твёрдого знака:

• На стыке русской приставки на согласный и корня. russkiymir.ru Например: безъядерный, взъяриться, изъезженный, межъязыковой, межъярусный, надъесть, объехать, отъезд, подъёмник, предъюбилейный, предъявить, разъехаться, разъёмный, съесть, съёжиться, сверхъестественный, сверхъёмкий, сверхъяркий. russkiymir.ru
• После приставок иноязычного происхождения, оканчивающихся на согласный. russkiymir.ru Например: панъязыковой, трансъевропейский, суперъяхта, постъядерный, постъюбилейный. russkiymir.ru
• В сложных словах, первую часть которых образуют имена числительные двух-, трёх-, четырёх-. gramota.ru moluch.ru Примеры: двухъярусный, трёхъязычный, четырёхъярусный. gramota.ru moluch.ru
• В словах, в которых в современном языке нет приставки, но она выделяется с точки зрения этимологии. russkiymir.ru Сюда относятся, например: изъян, изъять, объять, объятие, необъятный, объём, объёмный, отъять, отъём, неотъемлемый. russkiymir.ru