Почему в русском языке существует забытый термин 'впросырь'?

Термин «впросырь» существует в русском языке, потому что в нём есть историческое значение, связанное с степенью приготовления продуктов. dzen.ru

Согласно «Словарю русского языка XVIII века», «впросырь» — это наречие, которое обозначает степень приготовления: «не до полной готовности, в полусыром виде». dzen.ru feb-web.ru

Кроме того, «впросырь» может характеризовать не только еду, но и другие предметы, например бельё, которое не досохло, или сено. dzen.ru ru.wiktionary.org