Несколько причин, по которым в русском языке существует много слов на букву «З»:

• Этимологическое происхождение. 1 Буква «З» появилась в некоторых словах в результате озвончения «С» перед «д». 1 Например, «здесь» образовалось от слова «сьде» (сочетание указательного местоимения «сь» (сей) с суффиксом «де»), «здоровый» — от утраченного существительного «dorvъ» (дерево) с помощью приставки «с», «зга» — из слова «сыта» (путь, дорога), «здание» — от «сьдати» (строить, созидать). 1
• Образование от слов, в корне которых есть буква «З». 1 Например, «змея» — от «змий», «знание» — от «знати». 1
• Использование звука «з» для придания словам «звона». 2 Например, слово «звон» как бы воспроизводит звук колокольчика — «звень!», «звень!», «звень!». 2

По данным на 2016 год, в русском языке более 40 000 корневых слов-лексем, 9179 слов начинаются на букву «з» и 31 262 слова, в которых есть звук-буква «з». 2