Разница в правописании уменьшительных форм слов с суффиксами -онк- и -енк- в русском языке связана с условиями написания: 25

• Суффикс -онк- пишется после шипящих под ударением. 2 Например: девчонка, ручонка. 2
• Суффикс -енк- пишется в остальных случаях. 2 Например: избенка, шубенка. 2

Также суффикс -енк- используется для образования уменьшительно-ласкательных номинаций от тех имён, которые оканчиваются на –ня и –на: сосна — сосёнка, черешня — черешенка. 3

Таким образом, выбор между суффиксами зависит от конкретных условий написания слова.