Разница между формальными и разговорными формами профессий в русском языке может возникать по нескольким причинам:
- Историческое развитие. cyberleninka.ru В XIX веке большинство профессий принадлежало только мужчинам. cyberleninka.ru В такой ситуации одного слова, обычно мужского рода, было достаточно, чтобы обозначить соответствующее лицо. cyberleninka.ru Однако со временем профессии стали более доступными для представителей обоих полов. cyberleninka.ru Это отразилось на языке: в литературном языке появились вариантные названия, указывающие на одну и ту же профессию с учётом пола специалиста. cyberleninka.ru В разговорной речи активно используются наименования лиц по профессии с суффиксами женскости. cyberleninka.ru
- Сфера употребления. spravochnick.ru В официально-деловом стиле предпочтительно сохранять форму мужского рода, когда речь идёт о номенклатурном наименовании должности. gramota.ru Профессионализмы, которые используются в неформальном общении представителей какой-либо отрасли или профессии, бытуют на базе разговорного языка и отличаются дополнительными стилистическими и эмоционально-экспрессивными оттенками значения. spravochnick.ru
Таким образом, разница между формальными и разговорными формами профессий связана с изменениями в статусе людей и сферах их деятельности, а также с различием в сферах общения и контексте использования.