Почему в русском языке существует несколько разновидностей полушубков?

Возможно, имелись в виду исторические разновидности полушубков, которые существовали в России. history.milportal.ru

Так, в армии были популярны укороченные и удлинённые полушубки, которые различались по длине и подходили для разных ростов. history.milportal.ru

Кроме того, были известны романовские полушубки, которые назывались так по породе овец, выведенных в Ярославской губернии. history.milportal.ru Полушубки часто отделывали более дорогим мехом, украшали тиснением и вышивкой. lenta.ru

Таким образом, разнообразие полушубков связано с особенностями их использования и пошива в разных ситуациях и для разных людей.