Почему в русском языке существует несколько значений слова колено?

Слово «колено» многозначное, потому что в русском языке есть такое понятие, как полисемия (от греч. poly — много + sema — знак). www.bolshoyvopros.ru

У многозначного слова есть основное значение — прямое, а также переносные значения, которые возникли на основании какого-либо общего элемента с прямым смыслом. www.bolshoyvopros.ru

Некоторые значения слова «колено»:

• Сустав, место сгиба ноги. rg.ru dic.academic.ru Если оно одно — это «колено», если их много — «колени». rg.ru
• Часть трубы от одного сгиба или поворота до другого. rg.ru
• Отдельное сочленение в стебле злаков, в стволе некоторых растений. ru.wiktionary.org
• Поколение, разветвление рода. rg.ru
• Неожиданный, необычный поступок. ru.wiktionary.org dic.academic.ru
• Отдельный приём, фигура в танце, отличающаяся своей эффектностью. dic.academic.ru
• Изгиб чего-либо, идущего ломаной линией, от одного поворота до другого. dic.academic.ru