Почему в русском языке сохраняется двойная норма в родительном падеже слов грамм и килограмм?

Двойная норма в родительном падеже слов «грамм» и «килограмм» сохраняется из-за вариативности употребления этих форм. 12

До середины прошлого века правильными были только формы «граммов» и «килограммов». 4 Со временем в устной речи окончание «ов» начали терять, и словари стали фиксировать этот факт. 4

Сейчас лингвисты рекомендуют следующее употребление форм: 14

• При счётном, «исчислительном» родительном падеже (употребление с числительными) допустимы оба варианта: нулевое окончание («сто грамм», «пять килограмм») и окончание «-ов» («сто граммов», «пять килограммов»). 13
• Во всех прочих случаях правильным будет только окончание «-ов». 12

Таким образом, старая норма («граммов», «килограммов») не исчезла, а существует наравне с новой («грамм», «килограмм»). 1