Почему в русском языке сохранились устаревшие формы наречия очень?

Устаревшие формы наречия «очень» (очюнь, очунь) сохранились в русском языке из-за особенностей развития лексики и этимологии. azbyka.ru ru.wiktionary.org

Есть несколько версий происхождения слова «очень»: www.bolshoyvopros.ru

• Одна из версий предполагает, что наречие произошло от существительного «око» (очи). www.bolshoyvopros.ru По этой версии, первоначальным значением слова было «воочию, действительно». www.bolshoyvopros.ru
• Другая версия связывает наречие с глаголами «очутиться», «очнуться». ru.wiktionary.org www.bolshoyvopros.ru

Также есть мнение, что форма «очень» получилась из более ранней «очунь» в значениях «дурно», «чрезвычайно», «весьма». bibliolex.iling.spb.ru

Таким образом, сохранение устаревших форм наречия «очень» связано с историческими процессами формирования лексики и этимологическими предположениями о происхождении слова.