Почему в русском языке слово помидор имеет окончание -ов в родительном падеже?

Слово «помидор» имеет окончание -ов в родительном падеже множественного числа по правилу русского языка: так образуются формы родительного падежа множественного числа существительных мужского рода, обозначающих названия плодов, фруктов и овощей и в начальной форме оканчивающихся на твёрдый согласный. gramota.ru russkiymir.ru

В устной речи часто используются усечённые формы (без окончания -ов): «килограмм помидор». gramota.ru Но с числительными и согласованными определениями уместна только полная форма: «трое помидоров», «спелых помидоров». www.bolshoyvopros.ru