Почему в русском языке прилагательные с суффиксом -ий имеют особые грамматические формы?

Прилагательные с суффиксом -ий- имеют особые грамматические формы, потому что относятся к разряду притяжательных прилагательных и обозначают признак принадлежности предмету целой группе, классу предметов, в том числе людей и животных. dzen.ru

Такие прилагательные склоняются по смешанному типу: в одних падежах они имеют окончания, свойственные адъективному склонению, в других — окончания, свойственные субстантивному склонению. gramota.ru

У прилагательных с суффиксом -ий- есть два типа основ: www.yaklass.ru

1. Основа на -ий- в формах мужского рода единственного числа именительного и винительного падежей. www.yaklass.ru
2. Фонетическая основа на [’й] в остальных формах, при этом [’й] — перед гласным звуком после разделительного мягкого знака. www.yaklass.ru

Пример: лисий (суффикс -ий-, окончание нулевое) — И. п., ед. ч., м. р.. www.yaklass.ru Лисьего (суффикс -ий- сокращается до звука [’j’], окончание -его) — Р. п., ед. ч., м. р.. www.yaklass.ru