Почему в русском языке при переходе от звонкого согласного к глухому меняется С на З?

Возможно, имелось в виду правило написания приставок на «З» и «С». vk.com

Вариативность согласных в этих приставках обусловлена произношением. vk.com Перед глухими согласными произносится [С] и пишется «С», а перед звонкими согласными и гласными произносится [З] и пишется «З». vk.com

Звук на конце приставки оглушается или озвончается под влиянием соседних согласных или гласных. vk.com

Проще всего запомнить правило можно по формуле: «глухая с глухой, звонкая со звонкой». vk.com

К звонким согласным относятся: б, в, г, д, ж, з, й, л, м, н, р. gramota.ru К глухим: к, п, с, т, ф, х, ц, ч, ш, щ. gramota.ru