Почему в русском языке не существует общих правил для написания -ться и -тся?

Нет, в русском языке существует чёткое правило написания -ться и -тся, в котором нет исключений. dzen.ru

Правописание связано с формой глагола: iz.ru

• Если глагол стоит в неопределённой форме (инфинитиве), то используется мягкий знак — пишется -ться. iz.ru Инфинитив отвечает на вопросы «что делать?» или «что сделать?». iz.ru
• Если глагол стоит в форме третьего лица единственного или множественного числа настоящего или будущего времени, то пишется -тся без мягкого знака. iz.ru Такие глаголы отвечают на вопросы «что делает?» или «что сделает?». iz.ru

Это правило распространяется на все глаголы, оканчивающиеся на «ся» и «сь» (возвратные глаголы), независимо от спряжения. iz.ru