Почему в русском языке не существует множественного числа для существительных, обозначающих жидкости и сыпучие вещества?

В русском языке не существует множественного числа для существительных, обозначающих жидкости и сыпучие вещества, потому что такие вещества невозможно пересчитать поштучно, их можно только измерить. 2

Однако если некоторые слова употребляются в качестве специальных терминов в научной и профессиональной лексике и обозначают виды, типы, сорта веществ, то они могут иметь форму множественного числа. 1 Например: подсолнечное масло — автомобильные масла, белое вино — грузинские вина, питьевая вода — минеральные воды. 1

Также форма множественного числа у вещественных существительных может обозначать:

• вид, сорт вещества: вино — сухие вина, сахар — вредные сахара; 5
• большое пространство, которое покрыто этим веществом: вода — воды речные, песок — пески пустыни. 5