Почему в русском языке многие слова с сочетанием 'сн' заменили на 'зн'?

Возможно, имелись в виду правила правописания слов с сочетаниями «сн» и «зн».

Сочетание «сн» встречается, когда в корне слова есть непроизносимый согласный звук. nsportal.ru gram.cerm.ru Чтобы проверить написание, нужно подобрать родственное слово, в котором этот звук произносится чётко. urok.1sept.ru gram.cerm.ru Примеры: изве[сн]ый — весть — известный, прекра[сн]ый — прекрасен — прекрасный. gram.cerm.ru

Сочетание «зн» используется, когда в корне слова нет непроизносимого согласного. otvet.mail.ru Такие слова можно встретить, например, в словах: поздний, звёздный. otvet.mail.ru

Таким образом, замена сочетания «сн» на «зн» не происходит, а речь идёт о разных случаях употребления этих сочетаний в словах русского языка.