Почему в русском языке киви считается несклоняемым существительным?

Слово «киви» считается несклоняемым существительным, потому что является заимствованным и не успело «обрусеть». dzen.ru

При этом в разных значениях слово имеет разные варианты употребления в отношении рода: otvet.mail.ru dzen.ru

• Киви в значении «плод». dzen.ru Чаще употребляется в мужском роде, но допустимо также причислять его к среднему роду. dzen.ru
• Киви в значении «птица». otvet.mail.ru dzen.ru В этом случае чаще встречается указание на женский род, но есть примеры и с мужским родом. dzen.ru

Это связано с тем, что при определении грамматического рода несклоняемых иноязычных существительных, которые ещё не получили широкого распространения в языке, важно учитывать влияние синонимов и родовых наименований. www.nkj.ru