Различия между словами «замешанный» и «замешенный» в русском языке связаны с разными значениями однокоренных глаголов: vk.com
- «Замешанный» образован от глагола «замешать» и употребляется в значении «вовлечь кого-либо в нехорошее дело, преступление». vk.com russkiymir.ru Например: «Несколько человек оказались замешанными в ограблении». russkiymir.ru
- «Замешенный» образован от глагола «замесить» и употребляется в значении «приготовить однородную вязкую массу, размешивая, растирая что-либо в воде (в жидкости)». russkiymir.ru Например: «Замешенное тесто нужно поставить в тёплое место». russkiymir.ru
Таким образом, выбор между этими словами зависит от того, какое значение имеет предложение.