Почему в русском языке допускается разночтение окончаний во множественном числе?

Разночтение окончаний во множественном числе в русском языке допускается из-за истории развития системы склонений существительных. rus.stackexchange.com

Использование того или иного окончания определяется рядом факторов: rus.stackexchange.com

• Обозначение парных понятий. rus.stackexchange.com Например, окончание -а/-я имеют существительные, такие как глаза, рукава, обшлага. rus.stackexchange.com
• Сложность слова. rus.stackexchange.com Большинство односложных слов имеет во множественном числе окончание -ы/-и (торты, флоты, шумы), но возможны и исключения (дома, сорта). rus.stackexchange.com
• Ударение. rus.stackexchange.com Если ударение в начальной форме падает на второй слог, то во множественном числе распространено окончание -ы/-и (арбуз — арбузы). rus.stackexchange.com
• Происхождение слова. rus.stackexchange.com Иноязычные слова (чаще французского происхождения) с финалью -ёр/-ер и ударением на последний слог обычно имеют окончание -ы/-и (офицер — офицеры, киоскёр — киоскёры, шофёр — шофёры). rus.stackexchange.com
• Происхождение слова. rus.stackexchange.com Слова латинского происхождения с финалью -тор/-сор обычно имеют окончание -ы/-и (компьютеры, процессоры), хотя у одушевлённых существительных, достаточно частотных и употребительных в речи, распространённым становится окончание -а/-я (комментаторы, лекторы, новаторы — директора, доктора, профессора). rus.stackexchange.com

Иногда одно и то же существительное одновременно подпадает под действие нескольких взаимоисключающих факторов. rus.stackexchange.com Именно среди таких слов наблюдается наибольшее число вариантов в речи. rus.stackexchange.com

Кроме того, использование того или иного окончания может определяться значением и сочетаемостью слова. rus.stackexchange.com

Чтобы решить вопрос о статусе «спорной» формы слова (ненормативная, вариантная, стилистически окрашенная и др.), рекомендуется обратиться к словарю. gramota.ru