Буква «О» используется в корнях слов иноязычного происхождения, если нет чередования «е» — «о». 1 Например, в словах «шов», «шорох», «шоколад», «шотландец». 1

Также удвоенная согласная в корнях заимствованных слов часто отсылает к международным словообразовательным элементам и помогает воспринимать русский язык как часть международной системы. 3 Такие корни всегда пишутся единообразно во всех родственных словах и формах слова. 3

Например, в слове «огурец» начальное греческое «а» было заменено естественным для русского языка «о»: в языке почти нет приставок с гласной «а», зато приставка «о-» используется постоянно. 3