Почему в русском алфавите некоторые гласные буквы имеют двойное значение?

Гласные буквы Е, Ё, Ю, Я имеют двойное значение, потому что в русском языке больше звуков, чем букв. znaika.ru

Эти буквы называют йотированными, поскольку звук, который они обозначают, — это соединение звука [й] с последующим гласным звуком. obrazovaka.ru

Буквы Е, Ё, Ю, Я обозначают два звука в определённых позициях: obrazovaka.ru vk.com

• В начале слова. obrazovaka.ru vk.com Например: яхта — [й’а]хта, юнга — [й’у]нга. vk.com
• После гласной буквы. vk.com Например: каюта — ка[й’у]та, поёт — по[й’о]т. vk.com
• После разделительных Ь и Ъ. vk.com Например: пьеса — пь[й’э]са, съезд — съ[й’э]зд. vk.com

После согласной буквы гласные буквы Е, Ё, Ю, Я обозначают мягкость согласного и один гласный звук. vk.com Например: мята — [м’ата]. vk.com