Буква Ö имеет разное значение и произношение в разных языках, потому что в основе письменности разных стран лежит латинский алфавит, и для каждого конкретного языка в нём возникают различные модификации. 5

Во многих языках буква Ö (O с умлаутом) используется для обозначения закруглённых гласных звуков с закрытой или открытой серединой спереди. 1 Обычно она означает звук, средний между [o] и e. 23

Однако есть и исключения:

• В английском языке буква Ö может указывать на раздельное чтение рядом стоящих гласных букв (которые иначе могли бы читаться по общим правилам как один звук). 23 В этом случае точки над буквой — не умлаут, а трема. 23
• В датском и норвежском языках немецкий звук Ö представлен гласной буквой Ø. 4 При этом в более древних текстах на месте Ø употреблялось Ö, чтобы различать закрытые и открытые звуки. 4
• В романьольском языке Ö используется для обозначения звука [ɔə~ɔː]. 1
• В языке сенека Ö обозначает звук [ɔ], заднюю средне-округлую назализованную гласную. 1