В профессиональной среде часто используют нестандартную форму множественного числа, потому что формы на -а, (-я) имеют разговорную или профессиональную окраску. 1

Формы же на -ы (-и) более нейтральны и для большинства слов отвечают традиционным нормам литературного языка. 1 Однако в некоторых случаях формы на -а, (-я) уже вытеснили формы на -ы (-и). 1

Например, в профессиональной речи встречается ненормативный вариант «крема», хотя правильная форма множественного числа — «кремы». 24

Также в профессиональной среде могут использоваться вариантные формы множественного числа, характерные для определённого стиля или сферы речевого общения. 3 Например, формы на -а, (-я) характерны для просторечия и профессионального языка. 1