Почему в подсолнечном шроте остаются остатки масла?

В подсолнечном шроте остаются остатки масла из-за особенностей процесса экстракции. agroserver.ru

В ходе экстрагирования с помощью органических растворителей выделяют остаточное масло после прессования семян. agroserver.ru tea.shert-tm.ru В результате в шроте после прессования остаточное масло находится на уровне 1,5–2%. agroserver.ru

На уровень остаточного масла в шроте влияют различные факторы, например:

• Качество предварительной обработки сырья. www.cookingoilmillmachine.com Перед экстрацией сырьё проходит очистку, шелушение, дробление, размягчение и другие процессы. www.cookingoilmillmachine.com Их цель — разрушить клеточную структуру сырья, отрегулировать его влажность, температуру и толщину зародышей для достижения условий, подходящих для экстрации. www.cookingoilmillmachine.com
• Время экстрации. www.cookingoilmillmachine.com Если время слишком короткое, это приведёт к низкой скорости экстракции масла и высокому количеству остаточного масла в шроте. www.cookingoilmillmachine.com
• Температура экстрации. www.cookingoilmillmachine.com При низкой температуре молекулы масла неактивны, что также снижает скорость извлечения масла и увеличивает его остаток в шроте. www.cookingoilmillmachine.com