Маточное молочко в пчелиной семье вырабатывается разное по составу из-за различий в возрасте личинок, для которых оно предназначено, и от породы пчёл. 25
Возраст личинок влияет на состав молочка. 2 Например, в молочке 1–2-дневных личинок рабочих пчёл содержится много белка (до 70% от сухой массы) и мало углеводов и жиров. 3 В корме 3–5-дневных личинок содержание белка снижается почти вдвое, но значительно увеличивается содержание сахаров. 3
Для разных особей также вырабатывается разное молочко. 3 Так, в молочке молодых личинок маток содержится меньше белка (45–55%), но это количество почти сохраняется в течение всей жизни личинки. 3 В молочке личинок трутней содержится белка до 60%, который с возрастом уменьшается до 35%. 3
Кроме того, на состав маточного молочка влияет порода пчёл. 5 Например, у пчёл разной видовой принадлежности изменяются значения основных показателей — критериев качества маточного молочка. 5
Также на состав молочка влияют климатические условия и состав кормовой базы. 5