Почему в некоторых языках слово 'песчаный' содержит три согласные подряд?

Возможно, имелись в виду языки, в которых существуют правила, определяющие допустимые сочетания согласных.

Некоторые языки «строгие» в плане кластеров согласных и полностью запрещают их стечение, например гавайский и большинство малайско-полинезийских языков. ru.wikipedia.org Другие, наоборот, допускают определённые сочетания. ru.wikipedia.org

Так, кхмерский язык, как и большинство языков мон-кхмерской семьи, допускает начальные кластеры, состоящие из до трёх согласных на слог. ru.wikipedia.org

В английском языке самый длинный возможный кластер в начале слова состоит из трёх согласных, например в словах split и strudel. ru.wikipedia.org

В русском языке также есть слова, в которых есть подряд три согласных звука, но один из них не произносится. nsportal.ru Такие согласные звуки называются непроизносимыми. nsportal.ru