Почему в некоторых языках палатализация происходит только перед определенными гласными?

Во многих языках палатализация обусловлена фонетической позицией согласного — происходит только перед гласными переднего ряда или перед звуком [j]. old.bigenc.ru ru.wikipedia.org

Степень палатализации зависит от типа основной артикуляции. old.bigenc.ru Например, переднеязычные дорсальные согласные (образующиеся при опущенном вниз кончике языка) палатализуются в большей степени, чем переднеязычные апикальные (образующиеся с поднятым к верхним зубам кончиком языка). old.bigenc.ru Также огублённые гласные переднего ряда меньше палатализуют согласный, чем неогублённые. old.bigenc.ru

Звук, возникающий в результате палатализации, может варьироваться от языка к языку. en.wikipedia.org