Почему в некоторых яйцах отсутствуют халазы?

Отсутствие халаз в яйцах может быть связано с длительным хранением. www.yahoo.com www.ixbt.com Белок постепенно разжижается, и спиральные нити теряют упругость. www.ixbt.com Поэтому в старых яйцах халаза может быть почти незаметна или вовсе исчезнуть. www.ixbt.com

Также на наличие халаз влияет возраст курицы-несушки: молодые птицы откладывают яйца с более плотным белком и заметными халазами, у старых белок водянистый, поэтому «ниточки» выглядят слабее. www.ixbt.com