Почему в некоторых условиях вода может оставаться жидкой при -40 °C?

Вода может оставаться жидкой при температуре ниже 0 °C благодаря явлению переохлаждения. otvet.mail.ru

Причина этого эффекта в том, что для формирования кристаллов льда нужны центры кристаллообразования. pikabu.ru Если их нет в жидкой воде, то переохлаждение будет продолжаться до тех пор, пока температура не понизится настолько, что кристаллы начнут формироваться спонтанно. pikabu.ru

Некоторые условия, при которых происходит переохлаждение:

• Чистота воды. otvet.mail.ru kaz.nur.kz В ней не должно быть частиц или поверхностей, которые служат ядрами кристаллизации. otvet.mail.ru
• Отсутствие вибраций и внешних воздействий. otvet.mail.ru Любое воздействие на переохлаждённую воду может вызвать резкую кристаллизацию. otvet.mail.ru
• Специальный контейнер. otvet.mail.ru Гладкость его поверхности помогает предотвратить кристаллизацию. otvet.mail.ru

При дальнейшем охлаждении, ниже -40 °C, вода начинает кристаллизоваться даже в условиях чистоты. otvet.mail.ru Это связано с тем, что на этой температуре происходит спонтанное образование льда. otvet.mail.ru