Почему в некоторых тюркских языках отсутствуют определенные дауыстылар?

Возможно, имелись в виду изменения в составе гласных фонем в тюркских языках. Некоторые причины таких изменений:

• Потребность в увеличении числа фонологических единиц. rosturcology.ru Это могло стать толчком для тенденции к удлинению гласных. rosturcology.ru
• Сокращение долгих гласных. rosturcology.ru Основной причиной такого процесса называли стремление уменьшить физиологические затраты при произношении. rosturcology.ru
• Утрата долгот. rosturcology.ru По мнению Р. Г. Ахметьянова, исчезновение долгот было обусловлено их ненужностью. rosturcology.ru
• Ассимиляция. philart.kaznu.kz Гласные не первых слогов в двухсложных словах не были особенно устойчивыми, они в большей степени подвергались ассимиляции и испытывали на себе действие предшествующих гласных. philart.kaznu.kz

Также есть мнение, что на отсутствие определённых фонем в тюркских языках могли повлиять исторические факторы, например, кочевой образ жизни и мясная диета, которой придерживались тюркские народы. dzen.ru В частности, из-за особенностей строения челюсти, которые были необходимы для пережёвывания жёсткой мясной пищи, тюрки не могли чётко произносить лабиодентальные согласные, к которым относятся буквы «Ф» и «В». dzen.ru