Почему в некоторых случаях прилагательное 'жареный' переходит в причастие?

Прилагательное «жареный» может переходить в причастие из-за появления приставки или зависимых слов. vk.com www.bolshoyvopros.ru

Приставка превращает отглагольное прилагательное в причастие. vk.com Например, «жареный» — «зажаренный». vk.com

Зависимые слова также приводят к переходу прилагательного в причастие. vk.com gramota.ru В таком случае обозначается признак предмета по действию. vk.com Пример: «жареный картофель» — «жаренный с грибами картофель». vk.com gramota.ru

Кроме того, о том, что перед нами причастие, может говорить наличие суффиксов — «-ОВА-, -ЕВА-, -ИРОВА-, -ЫРОВА-». vk.com