Почему в некоторых словах возникает разница между написанием наречия и отглагольного прилагательного?

Разница в написании наречия и отглагольного прилагательного возникает из-за разных условий образования и роли в предложении этих частей речи. obrazovaka.ru russkiiyazyk.ru

Отглагольные прилагательные пишутся с одной буквой «н», если в них нет приставок (кроме «не»), они образованы от глаголов несовершенного вида, у них нет суффиксов «-ова», «-ева» и зависимых слов. obrazovaka.ru Примеры: копчёный, варёный, печёный. obrazovaka.ru

Наречия пишутся с таким же количеством букв «н», как и в слове, от которого они образованы. obrazovaka.ru russkiiyazyk.ru Наречие — признак действия, оно всегда стоит рядом с действием — глаголом, причастием, деепричастием — и показывает, как это действие произошло. infourok.ru К наречию задаётся вопрос от глагола, причастия или деепричастия, и этот вопрос —  «как?». infourok.ru

Например, от слова «нечаянный» образуется наречие «нечаянно», от слова «ветреный» — наречие «ветрено». obrazovaka.ru