Почему в некоторых словах русского языка, включая 'ржаной', используется суффикс '-ан'?

Суффикс ”-ан-” используется в словах, образованных от имён существительных, и указывает на материал, из которого состоит предмет. vk.com

В слове «ржаной» суффикс ”-ан-” применяется к существительному «рожь» и помогает образовать относительное прилагательное, обозначающее «относящийся к ржи». vk.com uchi.ru

По правилу, в таких суффиксах пишется одна буква «н». vk.com www.bolshoyvopros.ru