Почему в некоторых словах перед йотированными гласными пишется разделительный твердый знак?

Разделительный твёрдый знак пишется перед йотированными гласными (е, ё, ю, я) для обозначения их раздельного произношения без смягчения предшествующего согласного. ru.wikipedia.org

Твёрдый знак указывает, что после согласного йотированная гласная буква обозначает не мягкость согласного, а два звука: я — [й’а], е — [й’э], ё — [й’о], ю — [й’у]. gramota.ru

Некоторые случаи употребления разделительного твёрдого знака:

• После приставки, оканчивающейся на букву, обозначающую согласный звук. www.yaklass.ru gramota.ru Примеры: съязвить, съедать, объезд. www.yaklass.ru
• В словах иноязычного происхождения после приставок аб-, ад-, диз-, ин-, интер-, кон-, контр-, об-, суб-, пер-, транс-, гипер- или после составной частицы пан–. www.yaklass.ru gramota.ru Примеры: адъютант, трансъевропейский, инъекция, объектив, субъект. www.yaklass.ru
• В сложных словах, первой частью которых являются двух-, трёх-, четырёх–. www.yaklass.ru gramota.ru Примеры: двухъярусный, четырёхъязычный, трёхъярдовый. www.yaklass.ru