Почему в некоторых прилагательных твердый знак отсутствует?

Твёрдый знак (Ъ) не пишется в некоторых прилагательных из-за отсутствия определённых условий для его употребления. umschool.net

Ъ не ставится, если нет следующих условий: umschool.net

• определённых гласных букв (е, ё, ю или я); umschool.net www.yaklass.ru
• приставок, оканчивающихся на согласные. www.yaklass.ru

Некоторые примеры прилагательных, в которых не пишется Ъ:

• перед гласными а, о, у, э (например, предуральский, безопасный, сэкономить); www.yaklass.ru
• в сложносокращённых словах (госязык, военюрист и другие); www.yaklass.ru
• в сложных словах с первой частью пол- (пол-яблока, пол-Европы). umschool.net