Почему в метрической системе измерений принято округлять некоторые значения до ближайших десятков сантиметров?

Возможно, имелось в виду округление результатов измерений. Его применяют, чтобы упростить вычисления, особенно при работе с числами ограниченной точности. ru.ruwiki.ru lc.rt.ru

Реальные физические величины всегда измеряются с некоторой конечной точностью, которая зависит от приборов и методов измерения. ru.ruwiki.ru При математических операциях с такими числами только часть цифр является значимыми, остальные фактически не отражают никакой физической реальности и лишь отнимают время на вычисления. ru.ruwiki.ru

Таким образом, результаты измерений округляют до того количества знаков, которое отражает реальную точность полученных значений. ru.ruwiki.ru