В луковицах и клубнях происходит накопление запаса питательных веществ, потому что это видоизменённые подземные побеги. 5 Они служат для хранения органических веществ, вегетативного размножения и выживания в неблагоприятных условиях. 5

В клубнях запас питательных веществ находится в стеблевой части, где хорошо развита запасающая ткань. 2 В луковицах — в утолщённых видоизменённых листьях, сочных чешуях, в которых находятся запасы воды с растворёнными в ней сахаром и другими веществами. 12

Это характерно только для многолетних растений и необходимо для перезимовки или пережидания периода засухи, а также для вегетативного размножения. 3 Например, в клубнях и луковицах накапливаются органические вещества, которые позволят развиться растениям весной. 3