Почему в крови ледяной рыбы образуются кристаллы льда?

Кристаллы льда образуются в крови ледяной рыбы из-за падения температуры воды ниже нуля, так как морская и океаническая вода замерзают при таких температурах. habr.com

Однако для этого вида образование кристаллов не смертельно. habr.com Специальный белок-антифриз не даёт уже появившимся льдинкам стать центром кристаллизации, что привело бы к полному замерзанию рыбы. habr.com

Этот белок связывает кристаллы льда и мешает их росту, что позволяет ледяной рыбе выживать в условиях холодного климата. multiurok.ru as-salam.ru