Несколько причин, по которым в иностранных словах перед «е» может сохраняться твёрдый согласный:

• Иноязычные фамилии. 12 Например, Шопе[э]н, Вольте[э]р. 1
• Книжные, малоупотребительные слова, недавно вошедшие в русский язык. 12 Например, де[э]-факто, апарте[э]ид, ре[э]йтинг. 1
• Тип согласного, расположенного перед «е». 12 Например, в заимствованных словах с сочетанием де регулярно идёт процесс смягчения согласного (в соответствии с написанием). 1 Напротив, сочетание те достаточно стабильно сохраняет твёрдое произношение согласного. 1
• Источник заимствования и место в слове сочетания с «е». 12 Например, устойчиво сохраняют произношение твёрдого согласного звука слова, заимствованные из французского языка с конечным ударным слогом: антре́[э], безе́[э], гофре́[э], кюре́[э], пасте́[э]ль. 1