Почему в физике и химии используются такие единицы измерения, как количество вещества и моль?

В физике и химии используются единицы измерения «количество вещества» и «моль» по нескольким причинам:

Количество вещества — физическая величина, которая характеризует количество однотипных структурных единиц, содержащихся в веществе. ru.wikipedia.org Под структурными единицами понимаются любые частицы, из которых состоит вещество (атомы, молекулы, ионы, электроны или любые другие частицы). ru.wikipedia.org

Некоторые области применения количества вещества:

• Описание химических реакций. ru.wikipedia.org Количество вещества здесь более удобная величина, чем масса, так как молекулы взаимодействуют независимо от их массы в количествах, кратных целым числам. ru.wikipedia.org
• Интерпретация уравнений реакций. ru.wikipedia.org Соотношение между количествами реагирующих веществ непосредственно отражается коэффициентами в уравнениях. ru.wikipedia.org
• Работа с широким диапазоном количеств вещества. dzen.ru Моль позволяет работать с веществом от отдельных атомов и молекул до макроскопических образцов, содержащих триллионы частиц. dzen.ru

Моль — единица измерения количества вещества в Международной системе единиц (СИ) и в системе СГС. ru.wikipedia.org

Некоторые области применения моля:

• «Взвешивание» атомов и молекул. dzen.ru Моль позволяет связывать относительные атомные массы с реальными массами веществ, которые можно измерить в лаборатории. dzen.ru
• Понимание химических реакций. dzen.ru Зная количество вещества реагентов и продуктов в молях, можно рассчитывать выходы реакций, определять стехиометрические коэффициенты и прогнозировать результаты химических превращений. dzen.ru
• Создание новых материалов. dzen.ru Моль используется при разработке новых материалов с заданными свойствами, например, полимеров, сплавов, лекарственных препаратов. dzen.ru