Почему в электротехнике используются варметры, а не обычные вольтметры?

Возможно, имелись в виду ваттметры, а не вольтметры.

Вольтметры используются для измерения напряжения. 34

Ваттметры (или ваттметры) предназначены для измерения мощности на заданном участке цепи. 2 Они могут измерять не только активную, но и реактивную мощность. 2

Таким образом, ваттметры используются для более широкого спектра измерений, чем обычные вольтметры, и применяются там, где нужно учитывать мощность в дополнение к напряжению.