Почему в электрокипятильниках используют именно тепловое действие электрического тока?

В электрокипятильниках используют тепловое действие электрического тока, потому что это свойство позволяет нагревать среду, по которой протекает ток. 5

Причина нагревания вещества электрическим током — столкновения заряженных частиц, движущихся под действием электрического поля, с атомами вещества. 3 При этом механическая энергия превращается в тепловую, что вызывает повышение температуры вещества. 3